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台北市天母東路8巷38號
02-2873-3227
每週日公休
「江戶銀壽司」一直是我很喜歡的一家壽司店，自從第一次在Here!雜誌上看到散壽司的照片，決定非去不可！
我還記得第一次與江戶銀相遇的場景，我們開車沿著雜誌上的地址沿路找，轉進一條很不起眼的小巷子裡，找到了這家樸實平凡的壽司專賣店。
整間店的外觀看來平凡不過，店內擺設也是普普通通的桌椅，但是吃過一次江戶銀的壽司後，你會愛上這裡的壽司。
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壽司料理師傅藤植夫師傅在江戶銀任職15年，每一天都是早上五點半就開始準備壽司的食材，壽司裡面的鱈魚鬆以及配壽司的生薑等需要手工製作的食材，都是藤師傅自己包辦，因此可以維持高度的品質。
散壽司/470大洋，內容相當豐富的一道料理，裡面有生鮭魚片、生鮪魚片、星鰻、蝦、鮭魚卵、銀魚、櫻花蝦、玉子燒、香菇以及粉紅色的鱈魚鬆（我超愛啊!），滿滿填充在碗裡，每一口都可以吃到不一樣的味道和食材。
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綜合壽司一人份/230大洋，不管選一人份還是兩人份的綜合壽司，你吃到的每一個壽司，裡面包的食材都是不一樣的，師傅真的很用心，很有創意！堅持按照基本傳統作法所製作出來的壽司，從外表很難看出究竟，只有品嚐之後，才能瞭解師傅是如何把新鮮的食材和壽司飯作如此完美的搭配。
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蝦蘆筍手捲/80大洋，真的讓我驚豔，裡頭的蘆筍很翠綠新鮮，蝦肉也很飽滿紮實，師傅選用自己特調的和風醬，吃起來跟一般日本料理店包美乃滋在裡面的蝦手捲很不同，另有一種清爽的風味。
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