我手寫我口：味覺在網路上蔓延

在享用前菜和麵包的同時，師傅也沒閒著，正在鐵板上處理我們點的『松露百菇沙拉』。『松露百菇沙拉』的食材是選用洋菇和杏鮑菇，淋上松露醬之後在鐵板上現場煎製。

由於選用的菇類帶有嚼勁，吃起來清脆爽口，吃的時候沾上一點松露醬挾著生菜一起享用，hmm~~好好吃。菇類本身很肥嫩，對我這愛菇者來說算是滿意，至於松露的味道嘛..hmm~~完全沒有..算是點到為止（沙拉咩，放高級松露這像話嗎？） 

在沙拉之後，服務生還會送上一杯『檸檬sorbet』，讓客人在享用主餐前，先清除殘留於口中的各種味道，以便盡享主餐的原汁美味。微酸微甜還帶點柚子的香氣。 

其實在我們吃開胃菜的時候，我已經瞄到師傅把鴨胸拿出來，用連皮的那一面接觸鐵板，這是為什麼呢？因為要用鐵板的熱度將油給逼出來。

同時，服務生也送上了三種調味醬，由右至左分別是：『玫瑰海鹽』、『香蒜奶油』和『洋蔥醬』。我喜歡品嚐食物的原味，所以基本上這三種醬料我幾乎沒用到，『香蒜奶油』還蠻適合拿來塗剛剛的麵包～ 

鴨胸的料理頗費時，上次因為蔡師傅把鴨胸作的非常滑嫩，好吃到想流眼淚，所以這次我又點了『白蘭地鴨胸』。

師傅先將鴨胸的外皮煎至金黃酥脆，接著淋上蘋果白蘭地點火燒烤快速封住肉汁，把鴨胸肉處理至五分熟度，然後把鴨胸肉切片分到我和朋友的盤中。作這動作的時候，師傅竟然還特地對著我說，『我現在到入蘋果白蘭地...』（莫非被他看穿我的企圖，我其實很想把蘋果白蘭地搶過來 >"<）

接下來便將鴨胸帶筋的部位切下，再以特調的紅酒醬和蘋果燉煮入味。然後再次將筋和蘋果塊分到我和朋友的盤中。

『白蘭地鴨胸』，這次的鴨胸還是依然柔嫩順口，肉多的地方也很有彈性，跟上次蔡師傅作的最大的差別是：蔡師傅料理的鴨胸，酥嫩多汁，一口咬下還融合著白蘭地的香醇，想起來還是好吃到想流眼淚。 

『波特牛肋眼』：用美國choice等級的肋眼，淋上超級美妙波特酒後，點大火燃燒，煎至五分熟，起鍋，上菜。牛肉本身味道非常鮮美多汁，粉紅色的肉塊送到嘴裡，感覺到輕快的愉悅，再搭配現煎的洋蔥和綠胡椒醬一起吃，另有一種風味和體驗。

建議先吃原汁原味的牛肉（可搭配玫瑰海鹽享用），在吃沾醬的部分，我自己是很愛原汁原味。 

 享用主餐的空檔，服務生已經先端來了『季節鮮蔬』，是將四種當季新鮮蔬菜包在鋁箔紙中利用蒸氣燜熟，可以盡享蔬菜的原汁原味。但是我覺得是清淡的過了頭，沒什麼特別和驚豔的地方。 

主餐結束後不久就會送上櫻花蝦炒飯，大約一小碗的份量，每一口炒飯都能吃到櫻花蝦和黃金蝦卵，色香味俱全的一道。（吃到這邊已經很飽了，所以炒飯沒吃完是很正常低）