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土山寒六 讚岐烏龍麵
02-27754611
台北市復興南路一段126巷6號1樓

這家店開了有一陣子了，其實離家很近，但是要不是上禮拜VIVI拿了剪報來，我可能都不會知道原來家裡附近還有一家最近這麼出名的店。

看了剪報，一股非吃不可的慾望（我覺得比較像是怨念）就此爆發。冒著吃完肥一公斤的危險，週六我還是飄去了～

小小的店面，的確是很不起眼。先講一下大概的地理位置好了，如果是搭乘捷運的人客，請搭到忠孝復興站，從2號出口出來，過馬路到有Net的那一邊，一直往前走，走到快到公園的地方，請左轉，以上～（要一個路癡報路，真的是很為難）


土山寒六的烏龍麵種類很多，店內的消費方式是採用自助式的，也就是說各位人客要先拿拖盤，依序排隊選好你要吃的小菜和炸物，這段排隊等候的期間請抬頭往上看看烏龍麵的種類，選好你要的麵類、湯頭和麵的多寡，告訴可愛的女服務生，結帳，取麵。


這天我選的是「原味讚岐烏龍麵（中）」，50大洋。第一次來，一定要點選原味的來試試看是否真的這麼美味（越是簡單的東西，越能嚐出箇中滋味，更何況主角是烏龍麵，不是配料）。手工現作的讚岐烏龍麵真的名不虛傳，麵條外軟內Q，光滑而且有嚼勁，特製清爽甘甜的湯頭更是加分不少。


朋友點的「青蔥烏龍拉麵（中）」，90大洋。原以為他的湯頭應該跟我一樣，只是多了很多青蔥罷了，沒想到他的湯頭喝起來是另一種甘甜，但可惜的是這道湯麵的溫度不夠，吃到一半，湯就涼了啦@@


炸物。hmm~不推，畢竟主角是手工烏龍麵咩，所以炸物這種配角就不要太在意了，建議早點去，這樣就可以吃到剛出爐還熱呼呼的炸物。


那為什麼要叫做「土三寒六」？這是有典故的。在日本香川線有一個關於讚岐烏龍麵的鹽分傳說，夏天（土）製鹽時，鹽和水的比例是1:3，冬天時則是1:6，用這樣比例的鹽水和麵粉攪拌就能作出最好吃的讚岐烏龍麵。

下次大家如果路過東區想覓食的時候，不妨試試看吧！我下次想試試牛肉辣味增麵還有狐狸麵